牛奶會引起乳癌的這個說法最近很盛行，我想跟英國一位自己得到乳癌的女教授寫的一本書“乳癌與牛乳”有很大的關係。她在42歲時乳癌發病，經歷了多種痛苦的治療，後來她長期研究，歸納出牛奶有害，一時之間大家對過去喝了一輩子的牛奶產生疑問，甚至在得到乳癌之後，回顧過往，到底是那個環節出了問題，讓我們得到乳癌？牛奶、牛肉這些飲食都變成嫌疑犯之一。
「牛奶可能有害」這個想法來自於過去相關的一些觀察與研究，歐美發生乳癌的機會比我們高很多，而且國外發現牛奶和牛肉的攝取量，會增加乳癌與大腸癌的機會；另外，一些動物實驗證明：酪蛋白（牛奶最多的蛋白質之一）會刺激癌症生長。瑞典也有一個大型的研究發現：大量飲用牛奶會增加女性卵巢癌的機會。另外一個說法是，酪農為了促進牛奶的產量，會對乳牛施打生長激素，這些含生長激素的牛奶飲用了會加速乳癌的生長。雖然這些研究後來都有一些相反的報導來指出那些研究設計上與結論的錯誤，試圖“平反”牛奶的角色，但有這麼多“壞消息”，牛奶怎麼還喝得下？！
那應該換個角度想，喝牛奶有什麼別的東西無法取代的好處？牛奶是相當好的鈣質攝取來源，鈣質為組成身體骨骼及牙齒的主要成分，若長期鈣攝取不足，易發生骨質疏鬆症，國外研究證實，不喝牛奶會增加骨質的問題，雖然有些植物鈣含量也不少，但吸收卻遠遠不如牛奶，此外牛奶也含有豐富的脂肪、蛋白質及維生素，好處也是有的。
但現代生活營養過盛的危機比較大，癌症也跟脂肪過度攝取有關，牛奶的重要營養成分在其它的食物也很豐富，而其中的維生素幾顆藥丸加鈣片就可以取代了，況且我們東方人年紀愈大，愈多人有乳糖不耐症，喝多了反而會拉肚子。
所以對於“牛奶”這東西，我覺得這些研究看來，它沒有那麼壞，但也沒什麼無可取代的好處。所以我的建議是：除非妳是小牛，不能不喝牛奶，不然好像沒什麼非喝不可的理由。但也不要把牛奶當成毒藥，喝了幾口就會出事，懷念媽媽的味道非喝牛奶不可，就多喝低脂的，身體心理都比較不會有負擔！
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